Qualità e tradizione tra le colline laziali

Un prodotto di eccellenza dalla terra Sabina

L'Olio Extra Vergine di Oliva della Sabina rappresenta una delle eccellenze più antiche e apprezzate di questo territorio. Le dolci colline della Sabina, situate tra Roma e Rieti, sono coperte da ulivi secolari che testimoniano una tradizione olivicola millenaria. 

Già gli antichi Romani conoscevano e apprezzavano le qualità di quest'olio, che ancora oggi viene prodotto con metodi tradizionali. Durante l'Impero Romano, l'olio Sabina era molto apprezzato e veniva esportato in tutto il territorio dell'Impero. Plinio il Vecchio, nel suo "Naturalis Historia", elogiava l'olio della Sabina per la sua eccellenza.

Dal campo alla bottiglia: il processo di produzione

Le principali varietà di olive utilizzate per produrre l'olio EVO sono: Carboncella, Leccino, Raja, Moraiolo, e Frantoio. Queste varietà sono coltivate tradizionalmente e contribuiscono al profilo organolettico dell'olio la cui raccolta avviene tra ottobre a novembre.

La spremitura a freddo entro poche ore dalla raccolta garantisce un olio di altissima qualità, ricco di antiossidanti e acidi grassi essenziali.  Questo processo assicura il mantenimento di tutte le proprietà benefiche dell'oliva.

Qualità e sostenibilità per un gusto unico

Alla tradizionale produzione di olio EVO, che segue metodi rispettosi dell'ambiente, si affiancano aziende che producono l’olio EVO biologico. Questo olio conserva tutte le proprietà organolettiche dell'oliva e rappresenta un esempio di agricoltura in armonia con la natura, promuove la biodiversità e la salute del suolo.

Esalta i sapori con l’Olio EVO della Sabina

L'Olio Extra Vergine di Oliva della Sabina è perfetto per esaltare i sapori dei tuoi piatti. Usato a crudo su verdure, pesce o pane, sprigiona tutti i suoi aromi e sapori unici e trasforma ogni pasto in un'esperienza gastronomica straordinaria. 

Scopri il piacere di cucinare con l'olio EVO della Sabina, un prodotto di eccellenza che valorizza ogni piatto con il suo gusto autentico e raffinato​